? ? 400系列不銹鋼，有磁性；這些鋼材的耐腐蝕性來自“鉻”，其范圍是從11.5至18%。400系列防銹蝕能力差別較大，但普遍低于200和300系不銹鋼。在緊固件中最常用的410不銹鋼，價格相對最為便宜而且硬度較高，一般作為鉆尾自攻釘，可打穿鋼板。而200和300系奧氏不銹鋼，材質較軟，一般其制造的自攻釘只能用鋁板、木板、和鐵皮上。

? ? 食品級不銹鋼國家標準只有304和430達標，要注意的是食品級不銹鋼要經過特殊處理，普通的不銹鋼是不能作為食品級不銹鋼使用的。

? ? 430不銹鋼：無法抵抗空氣中的化學物質而造成氧化，不常使用一段時間后，仍會因非自然因素而有氧化(生銹) 的情況；

? ? 304不銹鋼：可抵擋化學性的氧化；304是國家壓力鍋標準必須使用的材質 ，不銹鋼壓力鍋的標準材質就是304以上 。

? ? 316不銹鋼：高級用品用10％的鎳來制作，以使不銹鋼更耐用更抗蝕，常用于醫(yī)療器械制造，所以也被稱為”醫(yī)用不銹鋼”。

? ? 而我們在市面上常看到的一些便宜的不銹鋼炊具類，很多都是201或者202材質的，會有錳金屬離子析出，對人體有害，而且并沒有特別的標明。

? ? 由此可見，不銹鋼種類繁多，許多不良商家以次充好。多以各位在購買時，一定要在有相關產品證書和信譽良好的商家購買，切莫貪小便宜買了假貨。